Los frailes mercedarios construyeron un Colegio bajo la advocación de San Jerónimo entre los años de 1739 y 1757. El colegio fue fundado sin la debida licencia real por lo que el Rey ordenó su clausura en diciembre de 1761. Para entonces se utilizó como la Oficina de Impuestos y la Real Aduana, más tarde sirvió como cuartel de los dragones (soldados). Este es un gran edificio de dos niveles alrededor de un patio, con una vistosa fuente en el centro. Al fondo del convento se conserva parte del antiguo templo en donde sobresalen los atauriques que lo decoran.